Quelques gouttes d'huiles essentielles suffisent à parfumer vos recettes

Name: Quelques gouttes d'huiles essentielles suffisent à parfumer vos recettes
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Cuisine: huiles essentielles

Huiles essentielles de citron et d'orange

En cuisine, on utilise facilement l'huile essentielle d'agrumes ou de menthe poivrée. Photo par Monfocus

On a l'habitude de les utiliser dans nos cosmétiques ou pour soigner tous les maux, mais savez-vous que certaines huiles essentielles s'utilisent également en cuisine ? Attention, toujours avec parcimonie et toujours après avoir consulté les précautions d'utilisation.

Ainsi l'huile essentielle de menthe poivrée fera des merveilles dans une mousse au chocolat tandis qu'une crème brûlée à l'huile essentielle lavande étonnera agréablement vos papilles.

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.